当我们谈论 蛋白质，首先想到的是动物源性食品，例如肉类或乳制品。然而，我们很早就知道 植物蛋白 它们可以成为极好的营养价值的来源。保持足够的蛋白质消耗对于细胞再生和获得身体维持其功能所需的日常能量至关重要。 代谢过程这一前提对于想要减肥的人来说与对于那些只想遵循健康饮食的人来说同样重要。此外， 植物蛋白 它不仅有助于我们保持健康，而且也是预防慢性疾病和保持良好肌肉健康的关键。此外，植物蛋白不提供许多动物来源中常见的饱和脂肪水平。下面，我们提供有关几种富含植物蛋白的食物及其益处的详细信息。
海藻
该 藻类 它们是蛋白质含量非常高的蔬菜来源之一。事实上，某些类型的藻类，例如 螺旋藻 它们的成分中含有高达 58% 的蛋白质。此外，海藻提供了必需营养素的独特组合，例如 足球 （数量大于牛奶），此外 维生素 A、C、D、E 和 B 族。这种超级食物有潜力 碱化血液，调节血糖水平，改善消化系统在各种藻类中，有些藻类尤为突出，例如：
- 螺旋藻：富含蛋白质和抗氧化剂，是改善大脑功能的理想选择。
- 紫菜：它除了经常作为亚洲饮食的补充之外，还提供蛋白质和矿物质。
海藻与任何高度浓缩的食物一样，应适量食用。在日常饮食中加入少量就足以充分利用其所有好处，而不会造成失衡。
杏仁
该 杏仁 它们是一种令人着迷的食物，在蛋白质含量方面在坚果类中名列前茅。大约与 每19克100克蛋白质，非常适合那些寻求植物性替代品的人的日常饮食。除了蛋白质含量外，杏仁还含有 钙、铁、镁和健康脂肪这使得杏仁成为一种营养极其均衡的食物。杏仁的另一个优点是其丰富的…… 水杨酸，一种可能具有天然镇痛作用的物质。经常食用它们不仅有助于增强骨骼，还可以减轻肌肉疾病引起的疼痛。
豆子
该 犹太人 是另一个很好的例子 豆类富含植物蛋白。 一 一杯煮熟的豆子 贡献大约 15克蛋白质此外，它们富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于减缓消化速度，维持血糖稳定。食用这些食物最显著的好处之一是…… 犹太人 找到他们的能力 降低低密度脂蛋白胆固醇 （降低坏胆固醇），改善肠道蠕动，控制血糖水平。 扁豆与豆类一样，对于希望从植物来源获取蛋白质的人来说是理想的选择。它们大约包含 每杯煮熟的蛋白质含有 18 克蛋白质，并将它们与谷物（例如大米）结合起来，可以进一步增加其营养价值，提供所有必需氨基酸。
大豆及其衍生物
La 黄豆 它可能是我们不能不提到的植物蛋白的主要来源之一。蛋白质浓度为 每 37 克面粉含 100 克大豆是素食者、纯素食者以及任何想要减少肉类摄入量的人的重要选择。其最受欢迎的衍生产品包括豆腐、天贝、毛豆和豆浆。 豆腐例如，富含蛋白质和低碳水化合物， 每10,5克约含蛋白质100克。 该 豆豉每份它含有 19 克蛋白质，是大豆的发酵版本，由于其益生菌含量，还有助于调节消化系统。
藜麦和伪谷物
La 藜麦 它是一种源自安第斯山脉的假谷物，在世界各地广受欢迎。藜麦的特别之处在于，除了是复合碳水化合物的极好来源之外，它还含有 所有必需氨基酸，大多数植物性食品不会发生这种情况。一杯煮熟的藜麦提供 8克蛋白质这使其成为那些寻求无麸质替代品的人的理想选择。除了藜麦之外，其他伪谷物，例如…… 苋菜 和 荞麦 它们提供相似数量的蛋白质，并具有富含纤维和矿物质（例如镁和铁）的额外好处。
大麻、亚麻和奇亚籽
该 种子 它们是植物蛋白的小而强大的来源。其中最引人注目的是 大麻种子，其蛋白质比例约为 每31克100克此外，它们含有全部九种必需氨基酸，是像藜麦一样的完全蛋白质。另一种不容忽视的种子是…… 奇亚籽。它们吸收液体的能力使它们成为准备布丁并将其添加到冰沙中的理想选择，同时提供高达 每两汤匙 4 克蛋白质。 “ 亚麻籽另一方面，它们不仅是植物蛋白的来源，也是 Omega-3脂肪酸将这些种子加入到你的日常饮食中，无论是作为零食还是添加到沙拉和饭碗中，都是增加植物蛋白摄入量的简单方法。
坚果和奶油
MGI 坚果 如 开心果、腰果和核桃 它们也位列富含植物蛋白的食物清单中。虽然它们的热量比其他食物高，但它们是优质蛋白质和健康脂肪的来源。例如，约30克开心果可以提供6到7克蛋白质。 天然坚果奶油与花生酱一样，对于那些需要快餐或为膳食添加风味和蛋白质的人来说，是一个很好的替代品。每汤匙花生酱大约提供 8克蛋白质您可以将以下坚果添加到日常膳食中： 开心果、杏仁和核桃这些食材不仅能为菜肴增添风味，还能显著增加每日蛋白质摄入量。在当今社会，维持充足的蛋白质摄入并不一定非要依赖动物性食品。只要选择合适的食物，植物蛋白就能成为健康美味的替代选择。