如果你无法抗拒美味的自制甜点，那么这款甜点就是为你准备的。 简单蓬松的 Thermomix 橙子海绵蛋糕 这道菜注定会成为你的拿手菜之一。它用日常食材就能快速做好，而且能轻松解决你好几天的早餐和零食难题。
此外，Thermomix几乎包办了所有繁重的工作：它能将整个橙子搅碎、搅拌、混合，几分钟内就能做好面糊，而您可以趁此机会准备烤盘或整理厨房的其他物品。最终的成品是…… 一款非常松软湿润的海绵蛋糕，散发着浓郁的橙香。 它既受儿童也受成人欢迎，并且允许进行多种变化：XXL 规格，添加巧克力、糖浆、坚果，以及更健康的版本，并可进行调整以适应不同类型的烤箱或可编程烹饪机。
使用 Thermomix 制作橙子蛋糕的基本材料
这款蛋糕的基底非常简单，以经典的柑橘海绵蛋糕糊为基础。虽然不同食谱的配方略有差异，但制作一个23厘米（9英寸）蛋糕模具或标准吐司模具的最常用材料如下，为了便于理解，我已对其进行了总结和改写：
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制作一个普通大小的海绵蛋糕（约8人份）大约需要： 糖、1个橙子（榨汁）、3个鸡蛋、油或黄油、乳制品（酸奶或奶油）、小麦粉、泡打粉和少许盐这种组合可以做出柔软蓬松、香气浓郁的面包屑。
许多排名靠前的食谱使用的食材用量都非常相似，例如： 240-250克白糖, 1 个大橙子或榨汁橙 （某些版本使用整个皮肤，而其他版本只使用其中的一部分）， 3 个鸡蛋 M 号, 100-120克油（葵花籽油或淡味橄榄油） 或者等量的软化黄油， 1份原味酸奶（约125克）或130克液态奶油， 关于 糕点用小麦粉225-250克 y 15-16克泡打粉 皇家类型，此外 少许盐 为了增添风味。
有一些版本推荐 用普通小麦粉代替蛋糕粉他们指出，在很多情况下，用普通面粉制作的蛋糕蓬松度更好，质地也更稳定。许多用户反映，之前制作的蛋糕容易塌陷或口感偏硬，但改用普通小麦粉后，蛋糕的质地明显改善。
至于油脂，葵花籽油是最常用的，可以达到中性的味道和非常湿润的口感，但其他油脂也完全可以接受。 如果您喜欢口感轻柔，可以选择低度橄榄油（0,4º）。你甚至可以将一半温和的橄榄油和一半的植物油混合使用。如果你更喜欢传统的做法，另一种选择是使用 室温下涂黄油它具有非常宜人的奶香味。
如何用 Thermomix 一步一步制作橙子蛋糕
使用 Thermomix 制作橙汁的过程在所有分析的食谱中都非常相似，只是在时间和速度上略有不同。主要原理是让机器将橙汁搅打成泥，并将鸡蛋和糖轻轻搅拌均匀，最终得到…… 更轻盈蓬松的海绵蛋糕这将是一份清晰的流程概要，经过重新编写和统一：
首先，通常的情况是…… 将烤箱预热至180ºC烤箱上下火烘烤，是否开启风扇取决于您的烤箱型号。烤箱预热的同时，准备烤盘：您可以使用23厘米的圆形烤盘、长方形烤盘，或者如果您喜欢，也可以用烤盘纸烘烤超大尺寸的蛋糕。在烤盘上涂抹少许油或黄油，并撒上一层薄薄的面粉。 在底部铺上烘焙纸，并在侧面涂抹黄油。 为了更容易脱模。
接下来是基础混音。其中一个最完整的版本建议： 将糖和薄薄的橙皮放入玻璃杯中。 （尽可能去除外层白色部分，以免产生苦味），然后以 10 档速度搅拌约 20 秒。这样就制成了一种带有浓郁橙香味的糖，可以大大提升蛋糕的风味。
在其他情况下，尤其是在使用带皮的整个橙子时，则直接添加。 糖、切成四瓣的橙子和鸡蛋 然后以 37ºC 和 5 档速度搅拌 3 到 5 分钟。这个温度有助于将鸡蛋与糖充分乳化，从而形成更蓬松的面团。
一旦混合物搅拌均匀，就可以加入油脂和乳制品了。最常见的方法是： 加入葵花籽油或味道清淡的橄榄油和酸奶（或奶油）。 以 3-4 档速度搅拌 5 到 10 秒。不需要太长时间，只需搅拌至混合均匀即可。
然后加入干料： 小麦粉、泡打粉和盐许多食谱建议先将所有食材混合在一个碗中，然后再倒入Thermomix料理机的搅拌碗中，以便更好地混合均匀。在Thermomix料理机中，通常根据食谱的不同，以3-5档速度搅拌15-30秒，注意不要过度搅拌导致面筋过度形成。
完成后，面糊应该光滑、略微浓稠但可以流动，没有可见的面粉块或未混合均匀的橙子块。如果看到碗壁上粘着任何面粉，最好…… 用刮刀刮下碗壁上的食材，再搅拌几秒钟。 以相同的速度。
面团准备好后，将其倒入预先准备好的模具中，用刮刀抹平表面，许多食谱都建议这样做。 在上面撒少许糖这个简单的动作会在蛋糕顶部形成一层薄薄的、略带酥脆的金黄色外层，与内部柔软的蛋糕屑形成美丽的对比。
烘焙时间和技巧，让蛋糕松软蓬松
烘焙是人们最常提出问题的部分之一，而用户评论恰恰能提供最有用的信息。一般来说，对于中等大小的烤盘（直径在 20 到 23 厘米之间，或类似尺寸的矩形烤盘），最常见的烘焙时间约为…… 在30ºC下40-180分钟有些食谱提到 30-35 分钟，有些提到 35-45 分钟，还有很多建议始终使用牙签测试。
最可靠的测试方法是在烘烤约30分钟后，用竹签或牙签插入蛋糕中心。如果拔出时竹签或牙签上干净或只沾有少量干燥的碎屑，则蛋糕已烤好。如果竹签或牙签上沾有面糊，则需要再烤一会儿。 时刻注意，确保它不会因为煮过头而变干。在风扇辅助烤箱中，烹饪速度通常会快一些；而在较旧或功率较小的烤箱中，可能需要多花几分钟时间。
排名靠前的博客常用的一个技巧是： 将蛋糕放在已关闭的烤箱内，烤箱门半开，静置 5 分钟。这有助于防止温度变化过于剧烈，并防止蛋糕中心下陷过多，这种情况尤其容易发生在烤箱温度过高、蛋糕膨胀过快的情况下。
出炉后，最好让它在烤盘里冷却约10分钟。然后，小心地脱模，放在晾架上完全冷却。这种在晾架上冷却的方式最为理想。 它可以防止蒸汽在底部凝结，防止面包屑过度潮湿。 或者有弹性。
关于储存，许多作者都认为，虽然新鲜出炉的橙子蛋糕味道鲜美，但隔夜后风味更佳。在室温下密封保存，可保存 3-4 天；营养信息请参考[链接/来源]。 食物卡路里表如果天气很热或很潮湿，可以将其放入冰箱保存，食用前约 30 分钟取出，使其恢复最佳口感。
XXL 版：巨型橙子蛋糕，可供多人享用。
在众多精选食谱中，有一个非常有趣的建议，适用于需要大量食材的情况： 超大号橙子蛋糕它与普通海绵蛋糕的概念相同，但用量是普通海绵蛋糕的两倍，专为烤盘或大型派对模具而设计。
例如，这种变体使用了 6个鸡蛋M, 2个带皮橙子，洗净切成四瓣，即可榨汁。, 500克糖, 250克葵花籽油, 250克牛奶, 500克糕点粉, 2包泡打粉 y 半茶匙盐接下来，Thermomix 的制作方法非常相似：将鸡蛋、橙子和糖在 37ºC 下搅拌，加入油和牛奶，搅拌均匀，加入干料，然后烘烤。
这个巨型版本的一个独特之处在于它是烘焙而成的。 铺有烘焙纸的烤盘或大的长方形烤盘建议烤盘尺寸至少为宽 32 厘米、长 42 厘米、高 2 厘米，以防止面团溢出。如果您的烤盘较矮或较小，建议在烤盘内放置一个可膨胀的模具。
在这种情况下，烘焙时间通常在 在 180ºC 下加热 35 分钟和 40 分钟不过，我们仍然推荐使用牙签测试。一些用户分享的一个方法是将其涂抹在表面。 黑巧克力块（100-120克） 或者在烘烤前加入切碎的坚果（例如榛子），这样就能做出每一片都有巧克力或酥脆惊喜的大蛋糕。
这款 XXL 版本非常适合儿童生日、家庭聚会，或者当你想要多做一些冷冻起来的时候。事实上，很多人都说 这款蛋糕非常适合分装冷冻保存。因此，随时准备一块作为早餐或孩子们课间休息的食物非常理想。
橙香海绵蛋糕配糖浆和果酱
另一个似乎与 Thermomix 相关的食谱是 糖浆浸嫩橙香海绵蛋糕这款蛋糕的湿润度更高，秘诀在于浸泡在糖浆中，最后再涂上一层橙子果酱。这是一种美味的改良，如果您喜欢口感湿润、柑橘风味更浓郁的蛋糕，这款绝对是您的理想之选。
准备工作分为三个部分： 糖渍橙片蛋糕糊本身以及 橙子糖浆 烘烤后浸泡在糖浆中。要制作糖渍橙片，将橙子切成约七片薄片，在一个小平底锅中称量水和糖，煮沸后加入橙片，用小火慢煮约20分钟，直到橙片变得透明且甜美。
在烤箱预热至180℃、烤盘抹油铺好烘焙纸的同时，开始制作面团。将所有食材放入Thermomix料理机的搅拌碗中。 橙皮条和糖它们以速度 10 粉碎 10 秒，然后被混合。 黄油、鸡蛋、面粉、酵母和橙汁以 5 档速度搅拌约 30 秒，直至面团均匀，然后将其倒入模具中抹平。
烘烤约 在40ºC下45-180分钟蛋糕静置约10分钟后脱模，放在晾架上再冷却15-20分钟。在此期间，用Thermomix加热糖浆。 橙汁和糖 （例如，200克果汁和90克糖）在100℃和速度2下加热5分钟。
将海绵蛋糕放在一个宽盘子上，然后淋上糖浆，让蛋糕屑慢慢吸收。接着准备一份温热的混合物…… 水和橙子果酱 在 Thermomix 中（60ºC，速度 2，约 5 分钟），用糖霜均匀地刷在海绵蛋糕的表面和侧面，蛋糕上装饰有糖渍片。成品是一款非常诱人的甜点。 光泽耀眼，内部极其丰满.
如何享用和储存橙子蛋糕
这种口感松软、香气扑鼻的橙香海绵蛋糕，非常适合作为简单的下午茶点心，搭配…… 一杯咖啡、一杯花草茶或一杯牛奶尤其是有孩子的时候。人们常说，在一个宁静的午后，一家人一起享用这些糕点是多么惬意，屋子里弥漫着新鲜出炉的自制糕点的香气。
关于其保存方法，如前所述，大多数作者建议将其储存在…… 密封容器无论装在锡罐还是保鲜盒里，室温下都能保存2-3天，如果天气不太热，甚至可以保存4天。如果您居住在非常炎热或潮湿的气候中，最好将其密封冷藏，并记得提前取出，以免温度过低导致面包屑变得太硬。
如果你制作的是 XXL 版本，或者只是有很多多余的布料，那么一个好主意是…… 将蛋糕分装冷冻。你可以用保鲜膜把每块都包起来，然后放进一个冷冻袋里。之后你只需要提前几个小时取出需要的量，或者用微波炉轻轻加热一下，就能享用到几乎和新鲜出炉一样的美味。
另一个有趣的方面是，许多读者发现蛋糕第二天味道更好了，橙子的味道更浓郁，口感也更多汁，所以完全可以在庆祝活动或下午茶的前一天制作蛋糕；事实上，这通常是最好的选择。 最好让它静置几个小时。.
可选配料：巧克力、坚果、香料等等
用 Thermomix 制作的橙子蛋糕可以做出无数种变化，食谱作者也鼓励大家根据个人喜好进行调整。其中最受欢迎的组合之一无疑是…… 橙子和黑巧克力在面团快要成型时，你可以加入几块黑巧克力，低速搅拌几秒钟，或者在烘烤前将巧克力撒在面团表面。
另一个备受好评的选择是加入 小方块蜜饯将其与预先准备好的面糊混合，即可制成一款带有香甜彩色小块的蛋糕。文中还提到了一些其他的改良做法。 榛子碎 或者在表面撒上其他坚果或将其融入面团中，这样可以增加酥脆的口感。
在香料部分，许多人建议尝试以下方法： 肉桂粉或豆蔻粉等香料或者加入几滴香草精，与酸奶和油一起倒入。这些小小的改动改变了食谱的风味，却不会让它变得复杂。
至于面粉，有些人用……来准备。 无麸质面粉或特殊混合面粉一些用户反映，只用玉米淀粉效果不佳，而另一些用户则表示使用预制的无麸质混合物效果很好。此外，还有一种…… 全麦橙味海绵蛋糕专为追求更健康饮食的人士设计，并对时间、比例等问题作出了具体说明。
另一方面，对于糖尿病患者或希望减少糖分摄入的人来说，还有其他选择，例如： 蔗糖类甜味剂使用量与普通白砂糖相同。但需要注意的是，如果不添加任何糖或甜味剂，蛋糕很难正常膨胀。
Thermomix、烤箱和可编程烹饪锅：时间和设置
虽然面团是用 Thermomix 制作的，但烘焙并不局限于传统烤箱。在分析的网站上，可以看到许多使用过 Thermomix 的用户的评论。 他们用可编程电陶罐烤这个蛋糕。 就像 GM 锅或类似产品一样，通常将烘焙功能与用于烤制食物的烤箱头结合起来。
例如，以通用汽车的炊具为例，我们谈论的是编程。 120℃下约60分钟将面糊直接倒入涂抹了油脂的内锅中。有人问是否可以在锅内使用硅胶模具，答案是可以的，前提是模具必须耐高温。在这种情况下，由于面糊没有直接接触内锅，烹饪时间可能会略微延长。
一些评论提到了一些常见问题：蛋糕底部没熟透但顶部烤熟了，或者蛋糕质地很硬。针对这些问题，通常的回复是建议检查食材的称量是否准确、是否添加了酵母、压力锅的温控器是否正常工作，或者是否应该…… 稍微延长烹饪时间 根据水桶类型而定。
至于金色的那一个，有些人更喜欢 烹饪过程中请勿使用烤箱盖。 为避免表面变干，蛋糕烤好后只需将其翻面，或者如果表面颜色太浅，可以在最后用加热元件加热几分钟，使表面稍微变干。
如果您使用的是传统烤箱，并且经常发现烤箱顶部开口打开，建议您检查一下烤箱的实际温度，因为它可能略高于标示温度。同样，如果您的食物很容易烧焦，很可能是因为…… 烤箱温度太高了，最好调低几度。 或者将模具放在不同的高度。
常见错误及其解决方法
分析过的食谱评论区是了解常见错误及其解决方法的重要信息来源。其中最常见的问题之一是…… 质地密实或不易膨胀的蛋糕通常，答案指向几个因素：使用的面粉类型、忘记放酵母、面团中水分过多（例如，使用过大的橙子而没有调整其他配料）或过早打开烤箱。
在许多情况下，建议这样做 用普通小麦粉代替蛋糕粉这是因为有些用户发现，使用他们常用的蛋糕粉无法获得相同的效果。此外，务必按照配方中指示的橙子重量操作，不要超过这个重量，因为液体过多会影响面团的膨胀。
另一个常见问题是 蛋糕里面还是生的。建议使用稍浅或稍宽的模具，延长烘焙时间，并始终使用牙签测试是否烤熟。对于可编程压力锅，略微增加烘焙时间或检查温控器是否故障至关重要。
蛋糕表面烤焦的情况也并不少见。遇到这种情况，除了检查温度外，还要记住，烘烤过程中（无论是在烤箱还是锅里）都不需要翻面；如果使用对流烤箱，则应尽量减少风量。如果你的烤箱容易烤焦，那就需要注意了。 将模具放低一些 或者在烘烤快结束时用铝箔纸盖住。
最后，还有一些疏忽，例如： 忘记加酵母了一位读者分享说，她在烘焙过程中发现问题后，取出蛋糕，加入泡打粉，重新搅拌，然后再次烘焙。结果蛋糕的口感更像布朗尼，但味道却很棒。虽然这并非完美之作，但也说明这类蛋糕的容错率很高，即使存在一些瑕疵，通常也能做出美味的成品。
在回顾并综合所有排名靠前的食谱内容后，很明显，用 Thermomix 制作的橙子蛋糕是一种简单而又非常百搭的做法：只需少量食材，并遵循正确的时间和温度，就能做出美味的橙子蛋糕。 极其蓬松的海绵蛋糕，带有浓郁的橙子味，几乎适合任何场合。无论是小份的家用蛋糕，还是超大份的庆祝活动蛋糕，无论是加入巧克力，还是浸泡在糖浆中，只要控制好烘焙时间、面粉种类和橙子的用量，并运用作者和读者分享的技巧，它就能成为烘焙食谱中的必备佳肴，让你想要一遍又一遍地重复制作。